Middag I Värmen?

Enkel sommarmat

1. Rödbetssallad med bönor och fetaost.
2. Tam mak hoong – papayasallad.
3. Laxpasta med pepparrotsost.
4. Änglamat.
5. Gazpacho med baguette och bönspread.
6. Halloumiburgare med avokado.
7. Kebabspett i bröd med tomatsalsa.
8. Jordgubbssallad med kyckling och balsamicodressing.

Meer items

Vad är sommarmat?

Foto: Nurlan Emir Publicerad den 27 juni, 2021 Under sommarmånaderna vill vi ha enkel och snabblagad mat, gärna en fräsch sallad eller grillat såklart! Här har vi samlat goda och härliga recept på sommarmat, recept som passar lika bra till lunch som till middag. Här hittar du allt från vegetariska recept till grillad fisk och smala sallader.

Varför är man mindre hungrig när det är varmt?

1 AV 2 Att välja mat när du är hungrig och har lågt blodsocker är en dålig idé. Försök att ha en plan innan du springer iväg på en picknick eller fest. Foto: Shutterstock 2 AV 2 Packa picknick-väskan? Ägg, makrill och vattenmelon är både gott och bra för vikten.

1. Foto: Shutterstock Publicerad: 21 jul 2015, kl 15:58 Härliga sommardagar och skön semester med resor och fester.
2. Hur funkar det om man följer en diet, eller vill slippa gå upp i vikt? Alldeles utmärkt.
3. Här får du veta hur.
4. Sommaren är egentligen ett gyllene tillfälle att inte bara hålla vikten utan också tappa kilon.

Faktum är att kilona lättare rinner av oss när det är ljust och varmt ute – medan vi lättare lägger på oss extrakilon då det är mörkt och kallt. Människans biologiska klocka styrs av ljus och mörker. När höstmörkret faller stiger halten av sömnhormonet melatonin i kroppen.

Hjärnan tolkar detta som att det är dags att ta det lugnt, boa i hemmet och lagra fett. Vi blir tröttare, och mer sugna på fet och energirik mat. När ljuset och sommar är här blir vi mer rörliga och utåtriktade, och aptiten ökar för vattenrik och energisnål mat. Att det är varmt ute gör oss mindre hungriga.

När vi äter stiger värmeproduktionen i levern, och temperaturen höjs kring tarmar och magsäck, vilket ger mättnad. Blir vi varma av sommarvärmen tolkar hjärnan det som att vi behöver mindre energi, och aptiten brukar minska. LÄS OCKSÅ: Smala kvinnors 9 bästa viktknep

Är det bra att äta kall mat?

Ät varm mat – Men det finns knep för att minska risken för att du stoppar i sig för mycket. Ett av dem är väldigt enkelt: Ät varm mat. De allra flesta upplever nämligen att de bli mättare av varm än kall mat. Samma sak gäller drycker – varma mättar mer än kalla.

Kan serveras kall?

Gazpacho med baguette och bönspread. Hemgjord gazpacho med baguette toppad med bönspread står på kvällens meny. Gazpacho är en spansk grönsakssoppa som serveras kall med smaker från tomat, paprika, basilika och gurka. Servera soppan med baguetter toppade med krämig bönspread på vita bönor och färskost.

Hur många gånger kan man Micra mat?

Den kände journalisten och läkaren Michael Mosley, berömd efter sin rapportering om 5:2-dieten, drar en lans för att vara mer noggrann vid uppvärmningen. Tricket är att innertemperaturen måste upp i 82 grader för att ta kål på skadliga bakterier. Men även om utsidan av maträtten ångar av hetta kan det var tillräckligt kallt inuti för att bakterier ska överleva.

• Rör om maten så att allt värms jämnt, tipsar Mosley.
• Värm inte upp maten mer än en gång, råder han.
• För varje nedkylning ökar risken att farliga bakterier förökar sig, vilket försvårar eliminering nästa gång maten åker i pannan eller mikron.
• Det är särskilt sant för otäckingen Bacillus cereus, en bakterie som trivs i ris och producerar värmetåliga toxiner (gifter) varpå diarré och kräkning kan bli följden.

Om man verkligen ska spara risrester ska de in i kylen högst en timme efter tillagning, manar Michael Mosley: – Annars spelar du sannerligen rysk roulett med din mage. Bacillus cereus är en vanlig sporbakterie som lever i jord och vattendrag och finns i små mängder i de flesta råvaror.

Vad är bäst att dricka när det är varmt?

Drick extra mycket – Drick mer än vanligt, även om du inte är törstig. Det bästa är om du dricker vatten. Men söta drycker som saft och läsk är bättre än att inte få i sig någon vätska alls. Du som är äldre än 65 år och har en hjärtsjukdom, njursjukdom eller tar läkemedel bör prata med din läkare om hur mycket extra du ska dricka.

Hur man värmer mat i micro?

Välkommen in i Värmen

Värmebeskrivning – VÄRMEBESKRIVNING Detta är en värmebeskrivning som beskriver grunderna för bästa resultat. Tid och upplägg för olika rätter kan variera och tiderna nedan är inte exakta. Med fördel kan man mäta temperaturen med en termometer för absolut bästa kvalitet.

Ett riktmärke är då en innertemperatur på 45-50⁰C på kött, fisk och fågel. Tillbehör som potatis, grönsaker, pasta, ris etc. värms upp till ca 70⁰C. Ålder på ugn, varmluft eller inte är faktorer som kan påverka nedan tider. Portionsform, värmning i vanlig ugn: Värm upp ugnen till 150-160⁰C. Plocka bort plast eller lock samt grönt garnityr som dill, persilja etc.

Värm formen ca 15-25 minuter beroende på olika rätter. Känn er gärna fram efter 15 minuter om maten är lagom varm. Detta görs enklast med en sticka, gaffel eller liknande som ni trycker en bit ner i maten. Arrangera maten på varma tallrikar eller uppläggningsfat.

• Dekorera maten med garnityr.
• Portionsform, värmning i mikrovågsugn: Plocka bort plast eller lock samt grönt garnityr som dill, persilja etc.
• Arrangera maten på tallrikar eller mindre uppläggningsfat.
• Plasta maten/tallriken med plastfolie för effektivare uppvärmning samt undvik “skvätt” under uppvärmning i ugnen.

Värm maten på maxkapacitet ca 3-4 minuter per rätt. Dekorera maten med garnityr. Separat upplagt: Värm upp ugnen till 130-140⁰C. Plocka bort plast eller lock. Börja med att värma potatis i ca 15-20 min. Därefter värmer man fisk, kyckling eller kött tillsammans med grönsaker i ytterligare ca 15-20 minuter.

• Sås kokas upp på spisen strax innan servering Arrangera maten på varma tallrikar eller uppläggningsfat.
• Dekorera maten med garnityr.
• Upplagt på serveringsfat: Värm upp ugnen till 130-140⁰C.
• Plocka bort plast eller lock.
• Plocka gärna bort potatis om det ligger på samma fat som övriga produkter och värm för sig ca 15-20 min.

Därefter lägg tillbaka potatisen på fat med övriga produkter och värm allt ytterligare ca 15-20 minuter. Om potatisen kommer på separat fat så börja med detta och värm sedan resterande produkter. Tiderna är enligt ovan. Sås kokas upp på spisen strax innan servering Dekorera maten med garnityr.

Hur håller man maten varm?

Upphettning Hetta upp maten ordentligt, helst till +70 grader C i minst fem minuter både när du lagar mat eller värmer rester. Varmhålla mat Om du måste hålla maten varm, gör det under så kort tid som möjligt, helst inte längre än två timmar och på en temperatur på minst +60 grader C.

1. Undvik att blanda nylagad mat med rester.
2. Yl maten snabbt Låt inte maten stå framme i onödan och kyl mat som ska sparas så fort som möjligt.
3. När man kyler ner mat är det viktigt att det går snabbt – ett enkelt sätt är att sätta ner grytan/kastrullen i kallt vatten.
4. Rör om då och då så kyls maten ner snabbt.

Artikelns sökord Matlagning, matlagningstips, upphettning

Elisabeth Jonsson