Rött Vin Till Kyckling Curry?

• 1. Koka ris enligt anvisningarna på förpackningen.
• 2. Skär kycklingen och hacka alla grönsaker.

• 3. Stek currypastan i lite rapsolja på medelvärme. Häll i hönsbuljongen som är utspädd i lite vatten och kokosmjölken.
• 4. Tillsätt kycklingen och grönsakerna. Stek tills kycklingen är klar.

• 5. Servera med kycklingen med ris. Och ett glas solvarmt rött vin, gärna aningen svalt i stora kupor.

Estimated Reading Time: 5 mins

Estimated Reading Time: 3 mins

Estimated Reading Time: 1 min

Vad dricka till curry?

Öl och andra drycker – Vissa personer gillar inte vin och då finns det såklart andra dryckesförslag till indisk mat. Öl, lassi, vatten och mjölk är några vanliga drycker till indiska rätter. Systembolaget rekommenderar en ljus lager eller en veteöl tillsammans med indisk mat. Den indiska alkoholfria drycken mangolassi svalkar gott om rätterna är mycket kryddstarka.

Vilket vin till indisk mat?

Något annat? – En annan variant av rödvin som också brukar gå bra med indisk mat är de som kommer från Chianti. Dessa är ofta mer utstickande när det gäller struktur istället för fruktighet. Även shiraz från Australien, grenache, pinot noir och zinfandel är passande alternativ.

Vad dricker man till maten i Indien?

Lassi, te, milkcoffe eller öl? – I Indien dricker man mycket te. Vart man än går hör man någon som ropar “chai, chai” och vill sälja te i små koppar. Vad som är standard varierar lite med vilken del av Indien man befinner sig i. Ofta handlar det om svart te med mjölk och socker.

• Masala tea/chai är te med mjölk och flera kryddor bla kardemumma, kanel, nejlika och ingefära.
• Varje familj har sitt recept.
• Masala chai kan göras både med malda och hela kryddor.
• Ingefärste (hett vatten med färsk ingefära) och “hot lemon ginger honey” (precis vad det låter som) står ofta till buds.
• Svart kaffe kan vara ganska svårt att få tag på i Indien.

Beställer du en kaffe får du in “milkcoffe”, kaffe med mycket mjölk och mycket socker, vilket är indiskt standardkaffe. Om du försöker med “Coffe americano” kan du om du har tur få en svart kaffe serverad. Min erfarenhet är att kaffet också varierar med vilken region du befinner dig i.

1. När det kommer till alkohol så är många indier restriktiva.
2. Whiskey är dock populärt och det finns många inhemska märken.
3. De dricker också öl.
4. Vissa indiska ölsorter t ex Cobra, kan man hitta på systembolaget.
5. Det finns även indiska viner att beställa.
6. India Pale Ale är en ölgenre som skapades då britterna skeppade ner öl till Indien under kolonialtiden.

Även om få sorter idag är förknippade med Indien, anspelar namn och etiketter ofta på ursprunget och denna dryck är lätt att få tag på i Sverige. Lassi är en indisk yoghurtdryck, ofta med frukt, som är läskande och mättande och väldigt enkel att göra.

Mangolassi, bananalassi, sweet lassi och till och med salt lassi, serveras på de flesta indiska matställen. Badam milk (mandelmjölk), rosemilk (sötad mjölk smaksatt med rosenvatten) och lite annorlunda läsksorter som t ex Thumps up (en indisk variant av cola) är också populära drycker. Färska fruktjuicer smakar underbart i Indien om man lyckas pricka in den frukt det är säsong för.

Konserverad mangojuice är populärt och marknaden domineras av märkena “Maaza” och “Frooti” (min favorit är “Maaza”). Fallooda är en slags indisk milkshake som är söt och mycket god. Längs vägarna är det populärt att sälja färska, gröna kokosnötter som man stoppar ner ett sugrör i (i bästa fall) så att man kan dricka den näringsrika kokosmjölken. Cobra! Äkta indisk öl att köpa på systembolaget

Vad dricker man för alkohol i Indien?

Alkoholhaltiga drycker i Indien – Whiskey är något som är populärt i Indien och då gärna inhemska märken. I övrigt dricker indier öl. Det finns många goda och populära sorter som exempelvis King Fisher och Cobra, vilka man kan få tag på även på systembolaget hemma i Sverige.

Ljusa lager med lätt beska smaker är att föredra till alla kryddiga maträtter. Även mer kulturella alkoholdrycker är vanliga. Däribland finns toddy som tillverkas av kokospalmen, feni som är en dryck gjord på cashewnötter och arak som är sprit gjort på ris. Det man ska tänka på är dock att alkohol på grund av religiösa skäl inte tillåts på alla håll i landet.

Man ska heller aldrig dricka något ur en flaska som är öppnad eftersom det händer att fusk med alkoholhaltiga drycker förekommer, som exempelvis att blanda in träsprit i drycken.

Är det olagligt att dricka mjölk i Indien?

Konsten att resa till Indien utan att se en ko https://www.hungryandangry.se/wp-content/themes/corpus/images/empty/thumbnail.jpg 150 150 Ann-Helen von Bremen https://secure.gravatar.com/avatar/88255445418f62883f7b3c40f969232d?s=96&d=mm&r=g december 26, 2015 december 26, 2015 Alltför mycket av debatten som rör mat, jordbruk och miljö präglas av förenklingar som ibland nästan gränsar till dumhet.

1. Ett av flera exempel var DNs artikel i nnan jul, som lyfte fram indiernas vegetariska kost som klimatsmart.
2. Problemet var bara att man inte nämnde att landet samtidigt är världens största exportör av nötkött, världens största mjölkproducent och har flest kor i världen.
3. Alla som någon gång har besökt eller på något annat sätt har intresserat sig för Indien, vet att det är ett land fullt av motsägelser.

Och detta gäller även ko-frågan. Indien är det land som har flest vegetarianer i världen. Köttkonsumtionen ligger på blygsamma 5 kilo om året och hör till en av de absolut lägsta i världen. Men alla som någon gång har stiftat bekantskap med Indien vet också att det finns kor nästan överallt i detta världens korikaste land.

Så hur går detta ihop – alla dess kor som inte äts upp av indierna själva, trots att landet har flest hungriga människor i världen, cirka 200 miljoner? Det enkla svaret är Indiens gamla religiösa tabu mot att äta den heliga kon. Även i dag är det i stora delar av Indien förbjudet att slakta kor. I vissa delstater är det även förbjudet att servera eller ens “inneha” nötkött.

Men det religiösa tabut har troligen rätt praktiska orsaker, eller rättare sagt, det handlar om en ekologiska anpassning. I ett land som länge har varit mycket fattigt och rymt en stor hungrig befolkning skulle köttätande inte ha fungerat. I stället för att äta upp henne, har man i stället sett till att använda henne under längre tid och på en rad olika sätt.

Hon har använts som dragdjur, hennes gödsel som bränsle och byggnadsmaterial och framför allt har man sett till att ta hand om hennes mjölk. Att vara vegetarian i Indien är nämligen att dricka mjölk och äta andra mejerivaror, rätt mycket dessutom. Kon har spelat och spelar fortfarande en mycket stor roll i det indiska samhället, inte minst för de fattiga.

Den indiska kossan är nämligen slitstark, minst sagt. Hon är tåligt mot sjukdomar och kan överleva både på sophögar och halmstubben ute på åkrarna. För inte så länge sedan såg även vi i Sverige till att utnyttja kossans resurser mera än i dag och det finns mycket av det indiska synsättet som vi kan lära av.

• Men att lyfta fram Indien som en klimatsmart nation därför att det inte äter kött, blir i det indiska fallet minst sagt löjligt.
• Ännu mer absurt blir det om man vet att Indien dessutom är världens största exportör av av nötkött, landet körde om Brasilien för några år sedan.
• För även om indierna inte själva anser sig kunna äta köttet, så är det okej att exportera det till andra köttätare.) Hur man kan resa till Indien utan att träffa på en ko, är minst sagt förbryllande.

Hur man kan äta indisk mat utan att fundera över om det kan vara en ko inblandad i mjölken i chai-teet, färskosten paneer, yoghurten i lassi eller den klarade smöret ghee, är en ännu större gåta.

Kan man blanda gul och röd curry?

Curry är en vanlig krydda som är en kryddblandning som bland annat innehåller spiskummin. Det finns starkare och mildare sorter. Recept med Curry Curry är en vanlig krydda som är en kryddblandning som till största del består av koriander och gurkmeja. Den gula färgen kommer från gurkmeja. Curry är gott till fläskkött och kyckling. Eftersom curry är en kryddblandning så kan olika sorters curry smaka lite olika.

Vad ger curryn sin gula färg?

Curry (av tamil கறி khari som betyder ‘kryddad sås’). I Sverige menar man med curry istället vanligen en kryddblandning som alltid måste innehålla gurkmeja, som ger curryn den karaktäristiska orangegula färgen.

Är curry stark?

Produktinformation. Kryddblandning med mycket smak. Curry passar riktigt bra till kycklingrätter, risrätter samt varma och kalla såser. Denna curry är extra stark.

Vilka kryddor utgör basen i en curry?

Curry är en blandning av olika kryddor i pulverform med ganska varierande sammansättning. Antalet kryddor kan variera från 3 till över 20 stycken. Gurkmeja, som ger den karaktäristiska färgen, ska alltid ingå. Ingefära, kanel, kardemumma, koriander, kryddnejlika, muskotblomma, svartpeppar och spiskummin ingår ofta.

• Ockens curry består av 13 olika kryddor: koriander, bockhornsklöver, fänkål, gurkmeja, spiskummin, ingefära, cayennepeppar, svartpeppar, kanel, muskotnöt, kardemumma, vitlök och kryddnejlika.
• Personer som är allergiska mot baljväxter som jordnötter, sojabönor, ärtor och bönor kan även reagera på bockhornsklöver.

Fänkål tillhör flockblommiga växter (familjen Apiaceae). Personer med allergi mot gråbo och selleri kan även vara känsliga för denna krydda. Men curry är inte bara en blandning. Det finns faktiskt en currybuske och bladen som används, oftast i grytor, är väldoftande och aromatiska.

Elisabeth Jonsson