Rött Vin Och Mörk Choklad?
Vin till mörk choklad – Efterrätter med mörk och bitter choklad matchar fint med söta starkviner som har knäckiga aromer eller söta röda viner. Ju ljusare choklad som serveras, desto ljusare och lättare vin passar till. Söta starkviner till efterrätter med choklad
Contents
Vilken choklad passar till Prosecco?
Vin till mörk choklad – Efterrätter med mörk och bitter choklad matchar fint med söta starkviner som har knäckiga aromer eller söta röda viner. Ju ljusare choklad som serveras, desto ljusare och lättare vin passar till. Söta starkviner till efterrätter med choklad
Vilka smaker gifter sig?
Några grundregler: –
Sura saker som citron och äppelcidervinäger balanseras bäst med socker, salt och fett. Söta saker som honung och morot balanseras bäst med syra. Beska saker som choklad och endiver balanseras bäst med syra, sött och fett. Salta saker som oliver och kapris balanseras bäst med syra och fett. Umami förhöjs med sötma och tilltalar de allra flesta smaklökar.
Vad passar inte till champagne?
Inspiration Presenteras av: Bubbel till maten – ja, varför inte? Champagne är en fantastisk måltidsdryck som kan matchas med allt ifrån skaldjur till ost och pizza. Champagne är världens mest kända mousserande vin. En klassisk champagne framställs av saft från druvorna Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier och kännetecknas av friska och brödiga toner.
I Sverige dricker vi främst champagne som fördrink, vilket är synd. Det är nämligen ett matvänligt vin som kan matchas med salta och syrliga smaker, såväl som med rätter med mycket fett eller umami. Något som du däremot ska undvika är att dricka champagne till en röd köttbit eller till en maträtt med tydlig sötma.
Då kan den upplevas som sur. Matcha med: • Toast Skagen (och andra rätter med skaldjur eller löjrom) • Ostron • Färskost & getost • Krämiga såser • Fet fisk & fläskkött (mogen champagne)
Vad är det för skillnad på whisky och konjak?
Hur smakar cognac? – Eftersom cognac är gjord på druvor finns det en naturlig fruktsötma i drycken, till skillnad mot whisky som tillverkas av spannmål. Cognac är aldrig rökig utan ofta förhållandevis mjuk i smaken. Ofta kan man förnimma toner av till exempel torkad frukt, vanilj, choklad, nötter och kokos.
Vad betyder XO i cognac?
XO står för ‘Extra Old’ och den allra äldsta kategorin kallas ‘Extra’. All Cognac i dessa två kategorier är minst tio år, men eftersom det är en blandning innehåller de även äldre sorter.
När dricker man konjak?
Vad betyder det att dricka cognac som avec? – Avec är att är dryck som serveras till kaffet efter en middag. Det är mycket vanligt att dricka konjak som avec.
Vad passar med vit choklad?
Vit choklad – Den bästa vita chokladen är elfenbensfärgad och söt med en svag smak av syra och vanilj. Passar perfekt till:
Passionsfrukt, Vit choklad och passionsfrukt har båda inslag av citrus och fruktighet vilket gör att de är en perfekt kombination.
Citrongräs. Den rena och fräscha smaken av citrongräs med vit choklad fungerar riktigt bra i tryffel eller ganache med vit choklad.
För den modiga:
Wasabi, Överraskande nog är det ett matchat par med unik och god smak. Kombinationen är redan känd i Japan där deras KitKat med smak av vit choklad och wasabi är populär.
Blomkål, Krämigheten i vit choklad passar ihop med blomkål – speciellt i såser och puréer – och blir ett äventyrligt alternativ till smör.
Från Matmagasinet
