Fish And Chips Vilken Fisk?
Fish and chips serverat i London. Fish and chips serverat i Stockholm. Fish and chips ( engelska för “fisk och friterad potatis”) är en maträtt bestående av vit fisk som doppas i frityrsmet och friteras för att sedan serveras med tjocka bitar av friterad potatis ( chips på brittisk engelska).
Ofta blandas öl i frityrsmeten. Traditionellt användes ister vid friteringen men senare istället vegetabiliska oljor. Flera typer av vit fisk används och ger rätten olika karaktär men vanligast är torsk, Som tillbehör till rätten serveras ofta salt, maltvinäger, grönt ärtmos ( mushy peas ), ägg i ättikslag ( pickled eggs ) och tartarsås, en tjock sås baserad på majonnäs,
Maträtten kommer ursprungligen från Storbritannien men är populär i stora delar av världen. Traditionellt serverades rätten i tidningspapper, Trycksvärtan kunde föras över på maten. I Storbritannien instiftades ett förbud mot att sälja livsmedel i tidningspapper eftersom det inte ansågs hälsosäkert.
Däremot finns godkända behållare med snarlika tidningsmotiv. I Sverige serveras fish and chips ibland med panering av ströbröd istället för frityrsmet. Maträtten blev populär i Storbritannien under 1860-talet och kan ses som ett tidigt exempel på snabbmat, I andra världskrigets Storbritannien var det en av få rätter som man inte behövde kuponger för att få köpa.
År 1935 fanns omkring 35 000 försäljare av fish and chips i Storbritannien. I England används ibland slanguttrycken chippy eller chipper för den som anrättar maträtten. Det är inte ovanligt med vitsiga namn på affärerna som säljer rätten som till exempel “The Codfather” och “Frying Nemo”.
Contents
Wat voor vis voor fish and chips?
De meest voorkomende zijn kabeljauw (cod) en schelvis (haddock), maar ook andere soorten rondvis worden gebruikt. Op de balie staat over het algemeen een fles azijn (voor over de chips ) en zout, desgewenst ook voor over de chips.
Waar wordt fish and chips gemaakt?
Wie kent het niet? Fish & Chips is een typisch Britse maaltijd die bestaat uit in (bier)beslag gedoopte en gefrituurde vis in combinatie met gefrituurde, vrij dikke frieten. Het is vrijwel overal te koop in Groot-Brittannië, maar ook populair in andere landen. Deze fish & chips is gemaakt met de vissoort zeewolf, maar kan ook met schar, schol, schelvis of kabeljauw.
Wat sprenkelen Engelsen over hun fish and chips?
Geserveerd in de krant van vandaag – Tot 1980 werd een portie fish & chips geserveerd in de krant van vandaag, daarna werd dit uit hygiënisch oogpunt verboden, het serveren van voedsel uit een krant zou niet voedselveilig zijn. Over de fish wordt vaak nog wat zout gestrooid en over de friet een paar druppels azijn.
Hoe is fish and chips ontstaan?
In 1839 verwees Charles Dickens naar een ‘gebakken vis warehouse’ in zijn roman, ‘Oliver Twist’. De bevolking had al snel besloten dat gebakken vis en patat samen een zeer smakelijke combinatie was en dus werd het nationale Britse gerecht fish and chips geboren.
Welke azijn bij fish and chips?
Het geheime ingrediënt – Over het paneren van de vis valt nog wel te discussiëren maar over de friet zijn alle Britten het eens: daar hoort zout en een paar druppels azijn overheen. Moutazijn (malt vinegar) om precies te zijn. Een gewoonte die Amerikanen, Australiërs en Canadezen hebben overgenomen.
Waarom geen roofvis tijdens zwangerschap?
Let op, giftige stoffen in vis Naast veel gezonde voedingsstoffen kunnen vette vissen en roofvissen ook kwik, dioxinen en PCB’s bevatten. Die stoffen komen in de vis terecht door milieuvervuiling.
Hoe zijn chips bedacht?
In 1853 bakte de Amerikaanse kok George Crum bij toeval de allereerste chips in het Moon’s Lake House Hotel in Saratoga Springs in Amerika. Dat ging zo: een gast vond zijn gebakken aardappels te dik en stuurde ze steeds weer terug naar de keuken.
